Feijoada

 

Ingredientes

1/2 kg de feijão preto de boa qualidade
 3 litros de água
2 folhas de louro
 6 a 8 dentes de alho amassados
1 cebola pequena bem picadinha
 1 lingüiça calabresa e/ou paio picada em rodelas
2 colheres de sopa de óleo1 tablete de caldo de carne ou costela
 Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem o feijão e reserve num recipiente plástico
2. Ferva 1 litro de água, junte ao feijão lavado, tampe a vasilha e deixe de molho por uns 30 minutos
3. Passe para a panela de pressão, sem escorrer a água do molho, acrescente os 2 litros de água restantes e o louro
4. Tampe e deixe cozinhar por uns 30 minutos após a panela pegar pressão
5. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, acrescente a lingüiça, sempre mexendo para não fritar de um lado só
6. Acrescente o feijão cozido, o caldo de costela e o sal
7. Mexa bem para dissolver o caldo de costela
8. Abaixe o fogo e deixe ferver por uns 10 minutos